Házisajt, az egészség forrása

Sajtjainkat tehén-, és kecsketejből készítjük.

Minden termékünket saját állataink nyers tejéből, adalékanyagok nélkül, hagyományos paraszti módszerrel készítjük.

Mindkét állatfaj tejéből készítünk:

- nyerstejet
- lágy-,gomolya-,félkemény-,keménysajtot
- natúr-,ízesített sajtokat
- orda sajtot
- vajat

 

 

Ízesítők,amiket használunk: kakukkfű, fokhagyma, lilahagyma, chili, gomba, dió, tökmag, napraforgómag, zöld-, és tarkabors stb.

 

 

 

         - Vörösborban érlelt sajt     

Tervezzük a parenyica és egyéb füstölt sajtok, joghurt és kefír készítését.

Az alább felsorolt termékeket tehéntejből készítjük.

Nyers tej:
A frissen fejt tejet a háznál,vagy a piacon palackozzuk.

Pasztőrözött tej:
A teljes tejet magas hőmérsékleten kezeljük.

Lágysajt:
Francia recept alapján készítjük. A sajt fehér,tömör. Szeletelhető és kenhető is. Ízesíteni is szoktuk, leginkább a felületét. Faszénporban,őrölt dióban,őrölt tarkaborsban,zöldfűszerben stb.

 

   
Gomolya:
Állománya lágy, víztartalma viszonylag nagy, érési ideje rövid, 8-10 nap. Íze kellemes,kérge krémsárga és szikkadt, belseje tömör, fehér színű. Natur és ízesitett kivitelben kapható.

 

Félkeménysajt:
Egyenletesen, egész tömegében érik, vágható állományú. A sajttészta zárt,a kéreg száraz. Natúr és ízesített kivitelben kapható.

 Natúr félkemény sajt 

Keménysajt:
A sajtok állománya kemény. Érlelési ideje hosszú,2-12 hónap,a sajt tömegétől függően. Natúr és vörösborban érlelve készítjük.

Orda:
A sajt gyártása után visszamaradó savó felmelegítésekor keletkező,túróhoz hasonló tejtermék. Kiváló tápértékű,teljesen emészthető. Natúr és ízesített kivitelben készítjük.

Vaj:
A vajat tejszínből készítjük,kézzel mossuk. A vajat mindig sötét,hűvös helyen,jól záródó edényben tároljuk. Natúr és ízesített kivitelben kapható.